Eine Reise zum Herzen der Trüffel
Giada Ollari präsentiert
QUALITÄTSPRODUKTE IM DIENSTE DER EXZELLENZ
SPEZIALIST FRISCHER TRÜFFEL
Weil man der Natur vertrauen kann, werden unsere Trüffel ausschließlich aus wilden Trüffeln gewonnen und von Trüffelhunden gefunden.
Dies ist die Garantie dafür, einen reifen Trüffel voller Frische und vor allem voller Duftaromen zu erhalten.
Unser Trüffel wird ausschließlich im Rohzustand verkauft.
Diese einzigartige Knolle ist ein Muss für den anspruchsvollsten Enthusiasten, aber auch für den Amateur-Feinschmecker.
ACCES DIRECT A LA BOUTIQUE
AUS DEM WALD DIREKT AUF IHREN TELLER
- UNSER QUALITÄTSVERSPRECHEN -
Unser Team ist stets äußerst bemüht, Ihnen ein zufriedenstellendes Einkaufserlebnis zu bieten.
So werden uns die Trüffel, die unsere Mitarbeiter, die "Caveurs", sammeln, uns umgehend anvertraut, um Ihnen eine maximale Frische zu garantieren.
Dann werden sie einmal täglich streng überprüft und immer auf Temperatur gehalten, um ihre Integrität zu gewährleisten.
Sobald Ihre Bestellung registriert wurde, werden Ihre Trüffel ausgewählt, unter die Lupe genommen und in ein mit saugfähigem Papier ausgelegtes Glas gegeben.
Auf diese Weise müssen Sie nicht nach einem Behälter suchen, sondern können Ihre Trüffel direkt im selben Glas aufbewahren.
Und weil wir uns wirklich um Sie kümmern, erhalten Sie einen kleinen Ratgeber für den Umgang mit den Trüffeln.
Für den Versand werden unsere Trüffel innerhalb von maximal zwei Werktagen von Montag bis Donnerstag per UPS oder Chronofresh verschickt.
DER HUND, DER WAHRE MEISTER DES “CAVEURS”
Cavage: Nach dem lateinischen Wort “cavus”, was hohl bedeutet, beschreibt “Cavage” die Aktion, Trüffel dank verschiedener Techniken, die das Entdecken erleichtern, aufzuspüren. Aus diesem Wort ergibt sich das Verb “caver”, das die Aktion des Extrahierens der Trüffel bezeichnet.
Um gute reife Trüffel zu finden, benötigen Sie einen Trüffelhund (der bereits von klein auf das die “Cavage” dressiert ist).
Der Hund sollte eine gute Nase haben. Sobald er einen Trüffel riecht, kratzt er mit den Pfoten am Boden. Dann löst der „Caveur“ den Trüffelhund ab und gräbt den Boden mit einem Trüffelpickel um, bis er den Trüffel vorsichtig heraus geholt hat.
Wenn der Hund sehr geschult ist, bringt er den Trüffel selbst heraus, ohne ihn zu zerbrechen!
Der Trüffelhund erhält dann eine Belohnung.
Es ist auch möglich, Trüffel mit einem Schwein zu aufzuspüren, wie es heutzutage bei folkloristischen Spektakeln erfolgt oder sogar durch das Auffinden einer speziellen Trüffel-Fliege, was aber eine gute Sicht und sehr viel Geduld erfordert.
