SEIT DEM 16. JAHRHUNDERT WERDEN TRÜFFEL IN NAMHAFTEN RESTAURANTS VERKÖSTIGT UND VERZIEREN DIE RAFFINIERTESTEN GERICHTE
TIPPS
LAGERUNG IHRER TRÜFFEL
FRISCH :
Der Trüffel wird 10 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter (Gefäß oder Schachtel) aufbewahrt, in den zuvor saugfähiges Papier gegeben wurde.
Dieses Papier muss alle zwei Tage gewechselt werden, um die Ansammlung von Feuchtigkeit zu begrenzen, was die Lebensdauer der Trüffel erhöht.
Waschen und bürsten Sie den Trüffel erst vor dem Verzehr unter kaltem Wasser.
GEFROREN :
Zuerst müssen Sie den Trüffel unter einem kalten Rinnsal waschen und bürsten und dann trocknen. Wickeln Sie anschließend jeden einzelnen Trüffel in Frischhaltefolie und stellen Sie sie ihn in einem Glas oder einer luftdichten Schachtel in den Gefrierschrank.
Das Wichtigste bei gefrorenen Trüffeln ist, sie gefroren zu reiben.
Wenn Sie sie nicht auftauen, können Sie den Rest des Trüffels wieder in den Gefrierschrank stellen und Sie werden somit keinen aufgeweichten Trüffel essen.
REZEPTBEREICH
Mit ihrem unverwechselbaren zarten Duft verleihen Trüffel selbst den einfachsten Gerichten, ob heiß oder kalt, Glanz, ob gerieben, in feiner Spitze, in Stücken oder in Saft.
Es sollten jedoch bestimmte goldene Regeln angewendet werden.
Zuallererst dauert es ungefähr fünfzehn Gramm pro Person, dann ist es vorzuziehen, den Trüffel zusätzlich zu warmen Gerichten zu probieren, um sein Parfüm zu erhöhen, während darauf geachtet wird, ihn nicht bei mehr als 60 ° C zu kochen.
Es ist ratsam, es immer roh zu verwenden. Der einzige Trüffel, der gekocht wird, ist der Périgord-Trüffel.
Schließlich müssen Sie jedes Aroma genießen, das Ihren Gaumen verwöhnt ...
Darüber hinaus müssen Sie mehr darüber wissen.
EIN TRUFFLED BUTTER, UM ALLE IHRE REZEPTE ZU BEGLEITEN!
Mischen Sie ein Drittel der geriebenen Trüffel für zwei Drittel der Fleur de Sel Butter. Über Nacht stehen lassen.
Dies ist ein einfacher Trick, um Trüffelbutter in Ihr Geschirr zu integrieren oder es einfach für einen Aperitif auf Brot zu legen.
ENTDECKEN SIE DIE REZEPTE, DIE speziell entwickelt wurden, um unsere Trüffel zu Hause zu probieren!
Diamant der Gastronomie, der Trüffel ist ein seltener Pilz.
Sein subtiler und holziger Geschmack parfümiert die raffiniertesten Gerichte und sein Nährwert macht ihn zu einer Quelle für Vitamin D und Ballaststoffe. Einige sagen sogar, dass es ein Aphrodisiakum ist ...
Entdecken Sie auch unser Sortiment an Trüffeln und Zubehör.
Jeden Monat wird ein neues Rezept veröffentlicht.
Jedes Rezept kann an verschiedene Arten von Trüffeln angepasst werden, mit Ausnahme von Rezepten, die ein langes Garen oder mehr als 60 ° erfordern (der Périgord-Trüffel ist der einzige, der gekocht werden kann).
