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NOS TRUFFES
Une truffe pour chaque saison.
De la fraîcheur de l’été aux parfums profonds de l’hiver, chaque variété possède son caractère, sa saison et sa façon de se révéler en cuisine.
AU FIL DES SAISONS
Cinq truffes, cinq expressions.
Toutes les truffes ne se ressemblent pas. Leur parfum, leur texture et leur intensité évoluent selon l’espèce et le moment de l’année. Nous sélectionnons chaque variété pendant sa période naturelle de maturité, lorsqu’elle exprime pleinement ses qualités.
Uncinatum · Magnatum Pico · Melanosporum · Borchii · Aestivum
Tuber uncinatum
SEPTEMBRE — DÉCEMBRE
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Tuber magnatum Pico
OCTOBRE — DÉCEMBRE
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Tuber melanosporum
NOVEMBRE — MARS
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Tuber borchii
FÉVRIER — AVRIL
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Tuber aestivum
MAI — AOÛT
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LE CALENDRIER
La truffe au rythme des saisons
Chaque variété possède sa propre période de maturité. Nous sélectionnons nos truffes fraîches au fil des saisons, lorsqu’elles expriment pleinement leur parfum et leur caractère.
JAN FÉV MAR AVR MAI JUIN JUIL AOÛ SEP OCT NOV DÉC
Truffe noire du Périgord
Tuber melanosporum
Truffe Bianchetto
Tuber borchii
Truffe d’été
Tuber aestivum
Truffe de Bourgogne
Tuber uncinatum
Truffe blanche d’Alba
Tuber magnatum Pico
DE LA SAISON À VOTRE TABLE
La truffe, au meilleur de sa saison.
Fraîches, sélectionnées à maturité et choisies selon leur saison, nos truffes sont disponibles pour les particuliers comme pour les professionnels.
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