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Brie à la truffe noire

RECETTE

Brie à la truffe noire

Un Brie généreusement garni de fines lamelles de truffe noire, puis laissé au repos afin que ses arômes parfument délicatement le fromage.

PERSONNES

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DIFFICULTÉ

Très facile

PRÉPARATION

5 min

CUISSON

Sans cuisson

TRUFFE

Truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum)

QUANTITÉ

10 g par personne

LA RECETTE

À vos fourneaux

Ingrédients

  • Brie

  • Truffe noire : 10 g par personne

Préparation

  1. Tailler la truffe en fines lamelles à l’aide d’une mandoline à truffe ou d’un épluche-légumes.

  2. Couper le Brie en deux dans le sens de l’épaisseur.

  3. Répartir les lamelles de truffe sur toute la surface intérieure du fromage, puis reconstituer le Brie.

  4. Envelopper soigneusement le fromage dans du film alimentaire.

  5. Laisser reposer 48 heures au réfrigérateur avant de déguster.

POUR

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