Truffe blanche d’Alba

TRUFFE FRAÎCHE D’AUTOMNE

Tuber magnatum pico

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Truffe fraîche sélectionnée
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À propos de la magnatum

La Tuber magnatum pico, aussi appelée truffe blanche d’Alba, est la plus prestigieuse et la plus rare des truffes. Récoltée à l’automne dans les régions d’Alba, elle séduit par son parfum intense, complexe et incomparable. Sa chair claire veinée de blanc révèle des arômes subtils et puissants, à la fois élégants et persistants. Véritable joyau de la gastronomie, elle sublime les plats les plus simples avec une intensité aromatique unique.

PROFIL AROMATIQUE

Arôme puissant et raffiné aux notes d’ail, de sous-bois et de noisette.

ASPECT

Peau claire et lisse, chair beige marbrée de veines blanches.

SAISON

Octobre à décembre, à l’automne.

UTILISATION

À déguster crue en fines lamelles au dernier moment.

Conservation

Conservez votre truffe fraîche au réfrigérateur dans un contenant hermétique avec un papier absorbant à changer régulièrement. À consommer idéalement sous les 7 à 10 jours après réception.

Informations pratiques

Quelle quantité prévoir ?

Comptez environ 15 grammes de truffe par personne. Cette quantité est indicative et peut varier selon la recette, l’intensité aromatique recherchée et la place donnée à la truffe dans votre plat.

Livraison et fraîcheur

Expédition du lundi au jeudi inclus. Toute commande passée à partir du vendredi est expédiée dès le lundi suivant afin de préserver la fraîcheur de notre truffe. Livraison par UPS sous 48 heures. Un email de suivi vous sera communiqué dès l’expédition.

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