Truffe blanche de mars

TRUFFE FRAÎCHE · FIN D’HIVER / PRINTEMPS

Tuber borchii Vitt.

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À propos de la truffe blanche de mars

La Tuber borchii, aussi appelée truffe blanche de mars, séduit par son parfum délicat et sa grande finesse. Récoltée à la fin de l’hiver et au début du printemps, notamment en Italie et dans certaines régions françaises, elle offre des notes d’ail douces, de noisette et de sous-bois. Sa chair marbrée, beige à brun clair, révèle une aromatique subtile et élégante, idéale pour une cuisine raffinée.

PROFIL AROMATIQUE

Notes d’ail douces, de noisette et de sous-bois.

ASPECT

Peau beige à brun clair, chair marbrée.

SAISON

Février à avril.

UTILISATION

À déguster crue, en fines lamelles, au dernier moment.

Conservation

Conservez votre truffe fraîche au réfrigérateur dans un contenant hermétique, avec un papier absorbant à changer régulièrement. À consommer idéalement sous 5 à 7 jours après réception.

Informations pratiques

Quelle quantité prévoir ?

Comptez environ 15 grammes de truffe fraîche par personne. Cette quantité est indicative et peut varier selon la recette, l’intensité aromatique recherchée et la place donnée à la truffe dans votre plat.

Livraison et fraîcheur

Expéditions du lundi au jeudi inclus. Toute commande passée à partir du vendredi est expédiée dès le lundi suivant afin de préserver la fraîcheur de nos truffes. Livraison par UPS sous 48 heures, un email de suivi vous sera communiqué dès l’expédition.

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